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| 南普陀素菜/名人留题（二） |
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| 信息来源： 浏览数：1145 发布时间：2008-12-12 |
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世界中国 烹饪联合会会长姜习先生赞誉南普陀寺素菜为“素菜瑰宝”。南普 陀素菜不仅是“天下第一素宴”，更重要的是在于它从中国传统的烹饪文化中汲取营养，有别于西方的“快餐式”素菜，在菜肴中更多地溶入烹饪技法，提升素菜的档次，中餐的所有烹饪技术在南普陀素菜中均能找到范例。许多外国友人在品尝完素菜后均感到惊叹，因为他们能在一个餐馆里同时体验了中国丰富烹饪文化和现代的健康饮食文化。国内的同行也对南普陀素菜能将普通的食材变幻出如此多的花样感到赞许。
西部歌王王洛宾用餐后写道：“上得普照楼，百岁无忧愁”，百岁，是中国对长寿的向往，这里则表现了他对素食健康的执著以及对南普陀素菜的喜爱（注：普照楼即为南普陀素菜馆之一）。
1994年2月3日，原中纪委常务书记韩光品尝素菜后题词：“百闻不如一见，一见又不如一吃，色香味好极了” 。素菜因其食材的局限性，必须在菜肴的构思、选料、制作、命名等步聚下大功夫，南普陀素菜在几十年的发展不断吸收中国传统菜肴在色香味方面的烹饪特点，利用纯素的原料来进一步诠释，使您在享受中国传统美食的同时也在享受健康。
1999年11月29日，泰国上议院议长米猜.雷初攀在品尝素菜后写道：菜名新颖，色彩鲜艳，技艺超群，众口称赞。素菜素作，意在护生，清心寡欲，渡人向善。2000年4月8日，泰国下议院副议长颂塞.杰素拉暖也在品尝南普陀素菜后题道：抛开繁忙而浑浊的凡间，拜观音，吃素菜，念普陀，洗涤身心，无比舒畅。作为一个以佛教作为国教的国家，泰国国内的素食者极多，素食历史也较悠久，两位泰国政要在品尝南普陀素菜后的评价自然带有他们各自的特点，不过有一点是相通的，那就是对南普陀素菜的赞美和喜爱。东南亚国家大多以佛教作为国教，虔诚的信徒极多，因此他们的素食者比例极高，所以对素食有很高的要求，南普陀素菜多次出访东南亚，均能在当地引起轰动，证明素食无国界，美食天下识。许多东南亚的游客在中国的游览行程一定要加入南普陀素菜一项，更有甚者，专程来南普陀寺礼佛品尝素菜。
 
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