南普陀素菜因其食原料的特殊性，对厨师的技艺要求比其他的要高得许多，我们在日常就十分注重对厨师的培养和再培训，使他们的技术水平保持在一个很高的水平。为了证实这种水平，我们参加全国性的烹饪技术比赛，收获颇丰。