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| 怎样做茄汁鲈鱼片 |
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| 信息来源： 浏览数：1103 发布时间：2008-12-10 |
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原料：鲈鱼肉300克，洋葱丁25克，冬菇丁25克，青豆20克，鸡蛋1个。
辅料：白糖15克、白醋10克、番茄酱15克、料酒10克、水淀粉5克、干淀粉5克、盐、香油各适量。
做法：1. 鱼肉顺纹切长方形薄片，在碗内先打散蛋清，加入淀粉和盐调匀，加入鱼片仔细调拌，腌15分钟。
2.将鱼片粘上干淀粉，投入七成热的油中炸黄（约半分钟），捞出鱼片。
3.另烧热油，炒香洋葱丁，再放入冬菇丁，随后倒入白糖、醋、番茄酱、料酒、盐，以大火煮滚，放入青豆拌炒，关火后放入鱼片略加拌和即可。
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